Zelenina, ovoce, džusy a pyré v každodenním jídelníčku

Podle odhadů Světové zdravotnické organizace se ve více než polovině zemí EU zelenina a ovoce konzumují v menším množství než je doporučená denní dávka 400 g, a ve třetině zemí představuje průměrná denní spotřeba méně než 300 g1. Přitom zelenina může být jak svačinou, tak i hlavním chodem a doplnění jídelníčku o 100% džus nebo pyré pomůže lépe naplnit doporučení WHO.

Podle údajů FAO spotřeba zeleniny v Evropě za poslední čtyři desetiletí vzrostla, ale je stále nedostačující. Na severu Evropy se konzumuje méně zeleniny než na jihu Evropy, např. ve Finsku je průměrná spotřeba 195 g na osobu a den, což odpovídá 71 kg na osobu a rok, zatímco v Řecku činí průměrná spotřeba 756 g na osobu a den (276 kg na osobu a rok)2.

Ovoce a zelenina jsou bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, vlákniny, výživových látek a také rostlinných sterolů, flavonoidů a antioxidantů, které jsou prospěšné pro naše zdraví3. Právě proto je jejich konzumace základem vyvážené stravy a také důležitou součástí prevence onemocnění. Čerstvá, vařená (například v páře) nebo dušená zelenina by neměla chybět na našem stole při každém jídle.

Nedostatek času nebo nedostupnost čerstvé zeleniny a ovoce již nejsou problém, protože jednu z doporučených denních porcí může nahradit sklenice 100% džusu nebo pyré. Jedná se o snadno dostupné, hotové výrobky, které mají výživové hodnoty a organoleptické vlastnosti (chuť, vůně) podobné jako zelenina a ovoce, z nichž byly vyrobeny. Navíc rozhodneme-li se pro džus nebo pyré, nemusíme se obávat, protože tyto výrobky musí splňovat velmi přísné požadavky. Proto v nich nenalezneme přidaný cukr (kromě přírodního cukru obsaženého v zelenině a ovoci), umělá barviva nebo konzervační látky.

soki-i-musy-moc-witamin-w-smart-formie

Pět porcí zeleniny a ovoce, případně džusu, je pravidlo, které bychom měli zařadit do každodenního života, protože to co jíme, ovlivňuje naše pocity a vzhled.

1) AIJN European Fruit Juice Association 2016 Liquid Fruit Market Report
2) http://www.eufic.org/article/en/expid/Fruit-vegetable-consumption-Europe/
3) WHO: Increasing fruit and vegetable consumption to reduce the risk of noncommunicable diseases http://www.who.int/elena/titles/fruit_vegetables_ncds/en/