Pohraj si s barvami v kuchyni!

Jistě už víte, že denní konzumace zeleniny a ovoce by měla představovat nejméně 400 g, nejlépe v pěti porcích1. Jestlipak víte, co znamenají jednotlivé barvy zeleniny a ovoce?

Za svou barvu vděčí zelené druhy zeleniny chlorofylu. Celá řada z nich je bohatá na vitamín C, který je proslulý svými antioxidačními vlastnostmi2. Proto konzumujte s rodinou špenát, brokolici, petrželovou nať a jako dezert si dopřejte ovocný salát s kiwi v hlavní roli.

postaw-na-kolory-w-kuchni

Žlutá a oranžová zelenina a ovoce jsou zdrojem beta-karotenu, tj. provitamínu A3. Je vhodné je konzumovat v letním období, protože chrání naši pokožku před škodlivým slunečním zářením a navíc zajišťují její krásný odstín. Přesně tak: opalování a pojídání mrkve jdou ruku v ruce! Proto pijte pomerančové džusy, džusy z mrkve a ovoce a pojídejte pyré s obsahem mrkve.

Červená barva zeleniny a ovoce je způsobena obsahem lykopenu, který zpomaluje stárnutí a pomáhá déle uchovat mládí a krásu. Navíc lykopen má prokázané antikarcinogenní účinky4. Proto čerstvá rajčata či tomatový džus jsou pro nás skvělým doplňkem.

Pokud připravuješ jídlo pro rodinu, nezapomeň na chutný doplněk v podobě džusů a pyré. Sklenice 100% džusu nebo porce pyré ke snídani mohou s úspěchem nahradit jednu z porcí zeleniny a ovoce, které doporučuje WHO5!

1) World Health Report 2002. Reducing risks, promoting healthy life. Geneva, World Health Organization, 2002
2) Vitamin and mineral requirements in human nutrition : report of a joint FAO/WHO expertconsultation, Bangkok, Thailand, 21–30 September 1998 (http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/42716/1/9241546123.pdf)
3) Vitamin and mineral requirements in human nutrition : report of a joint FAO/WHO expertconsultation, Bangkok, Thailand, 21–30 September 1998
4) http://www.eufic.org/article/en/show/spotlight/rid/colours-of-fruits-and-vegetables-and-health
5) World Health Report 2002. Reducing risks, promoting healthy life. Geneva, World Health Organization, 2002